In unserer hauseigenen Produktion stellen wir unseren Teig, ganz entgegen dem Trend zur industriellen Massenfertigung, noch nach traditionellen Werten und Qualitätsansprüchen, selbst her. Entgegen der Schnelllebigkeit der heutigen Zeit, darf unser Teig noch ohne den Zusatz von Beschleunigern oder künstlichen Zusätzen in Ruhe reifen und hierbei seinen vollen Geschmack und den unvergleichlichen luftig-lockeren Knack entwickeln.